Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Joué-lès-Tours, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Vos missions : Vous encadrez l'équipe et organisez l'activité afin de garantir la continuité du service et la qualité des prestations. Vous réceptionnez et contrôlez les préparations culinaires dans le respect des normes en vigueur. Vous installez les postes du self, gérez la commande des repas et assurez le suivi des stocks. Vous prenez en charge la distribution du plat chaud auprès des convives. Vous préparez et comptez le matériel nécessaire à la distribution, participez au dressage et à la présentation des préparations froides, et contribuez à la remise en température des plats selon les procédures établies. Vous assurez le lavage de la vaisselle, le nettoyage et la désinfection des équipements et des locaux. Vous renseignez et suivez les autocontrôles HACCP, signalez toute non-conformité et veillez au respect des PAI ainsi qu'aux spécificités alimentaires. Management : Nombre d'agents à encadrer : 1 à 8 de catégorie C Caractéristiques du poste: - Port de la tenue vestimentaire appropriée obligatoire - Rythme soutenu au moment des repas - Pénibilité physique : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid - Respect[...]
